- Verwarm de oven voor op 200ºC.
- Meng het citroensap met de amandeldrink en laat 10 minuten staan.
- Meng het ei met de olijfolie, sinaasappelrasp en -sap, amandeldrink, gember en chocolade. Voeg het meel en de baksoda, en eventueel de noten, toe.
- Verdeel het beslag over 6 vormpjes en bak gedurende 20-25 minuten in de oven. Beleg met een partje mandarijn.