Een initiatief van

Dr. Goodfood
verbeter je weerstand
Dr. Anna Kruyswijk & diëtist Steffi laten zien hoe je je weerstand en daarmee je gezondheid kan verbeteren met groenten en fruit.

Dr. Goodfood's gezonde recepten

Het is algemeen wetenschappelijk aanvaard dat het gezond is om meer groente en fruit te eten. Je kunt de groente- en fruitafdeling daarom rustig zien als een preventieve apotheek. Soms is een nieuw eetpatroon de beste remedie, als je aan je gezondheid wilt werken.


Hoe werkt je weerstand?
Indringers zoals virussen, bacteriën, toxische stoffen, schimmels en parasieten kunnen bij een gezond mens diverse aandoeningen, infecties en ziekten veroorzaken. Het lichaam heeft hier een verdedigingssysteem voor, het immuunsysteem genoemd. Het is fijn als je immuunsysteem zo optimaal nodig functioneert in deze tijd. Je kan je algehele weerstand verhogen door gezond te eten, voldoende te slapen, regelmatig te bewegen en te zorgen voor voldoende ontspanning. Een goede weerstand zorgt ervoor dat je minder snel ziek wordt en in geval van ziekte sneller hersteld. Goede voeding kan zo een positief effect hebben op je immuunsysteem. 


Voeding

Een aantal algemene adviezen:

  • Eet dagelijks minimaal 250-300 gram groenten
  • Eet 2 porties fruit (200 gram)
  • Kies voornamelijk volkorenproducten
  • Varieer! Één voedingsmiddel bevat niet alle voedingsstoffen die je nodig hebt. Door te variëren zorg je ervoor dat je alle benodigde voedingsstoffen uit verschillende producten haalt.
  • Eet voornamelijk planten/plantaardige voeding 
  • Kies voor pure producten en voornamelijk onbewerkt voedsel 
  • Eet dagelijks een handje ongezouten noten
  • Drink 1,5- 2 liter water (in principe tellen koffie en thee ook mee, maar kies voornamelijk voor water)
  • Extra: Kies voornamelijk voor biologisch en steun in deze tijden ook de lokale telers en ondernemers

 

Waarom is variëren zo belangrijk?

Iedere groente-en fruitsoort heeft zijn eigen samenstelling en is daardoor een unieke toevoeging wat betreft de voedingsstoffen die je dagelijks nodig hebt. Wanneer je dagelijks minimaal 250 gram groenten en 200 gram fruit eet en veel varieert in de soorten dan krijg je een combinatie van verschillende soorten benodigde vitaminen, mineralen, voedingsvezels en fytonutriënten binnen. Zo profiteer je optimaal van al het goede dat verse groente en fruit te bieden hebben.

Blije darmen

Het darmmicrobioom is een rijk ecosysteem dat veel verschillende functies in ons lichaam uitvoert. Het bestaat uit zo’n 1,5 kilo verschillende microben zoals bacteriën, schimmels, gisten, virussen en andere eencellige wezens. De bacteriën in onze darmen breken voedsel af dat het lichaam niet kan verteren, maken belangrijke voedingsstoffen aan, reguleren het immuunsysteem, beschermen de darmwand, zorgen dat onze darm geprikkeld wordt beschermen tegen schadelijke kiemen en geven een seintje aan onze hersenen wanneer we verzadigd zijn.

Voedingsvezels

Voedingsvezels zijn koolhydraten die in onze voeding zitten. Ze zorgen voor een goede spijsvertering en dat je een vol gevoel hebt na het eten. Een dagelijkse inname van 30-40 gram per dag zorgt voor een lager risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. Voedingsvezels zijn in te delen in fermenteerbare en niet-fermenteerbare vezels. Zorg dat je beide soorten vezels voldoende binnen krijgt. Eet genoeg vezelrijk, vers, puur en gefermenteerd voedsel. Hoe meer vezels je binnen krijgt, hoe meer vezel verterende (dat zijn de “goede”) bacteriën je darmen bevatten.

Bewerkte, vezelarme en onnatuurlijk voeding brengen je darmmicrobioom uit balans en vergroot het risico op welvaartsziekten. Minder vezels betekent namelijk minder brandstof voor de darmbacteriën, dit resulteert in minder diversiteit van de bacteriën.

De volgende voedingsmiddelen bevatten polyfenolen (van nature voorkomende antioxidantverbindingen). Polyfenolen worden in verband gebracht met een grotere diversiteit aan bacteriën:

  • Groenten
  • Fruit
  • Koffie en thee
  • Rode wijn
  • Pure chocolade

Hoe elk van deze voedingsmiddelen en onze microbiomen op elkaar inwerken zijn wetenschappers het nog niet helemaal over eens. Er zijn duidelijke verbanden, maar het is lastig om directe waarnemingen te doen in onze ingewanden. Wat wel duidelijk is: het microbioom is cruciaal voor de werking van onze gehele spijsvertering. En we hebben zelf invloed op de populatie bacteriën in onze buik.

Disclaimer: deze pagina bevat informatie voor gezonde personen. De informatie is geen medisch advies, maar is enkel bedoeld om kennis over het onderwerp weerstand te delen. Bij, twijfel over, ziekte en/of medicijngebruik overleg dan met je huisarts, arts of een (orthomoleculair) specialist.

Nieuwe foodfixes

Vandaag gaan we de lever ontgiften met een salade en broccoli-avocadodip. De lever is een belangrijk orgaan voor het schoonmaken van je bloed.
Vandaag gaan we een lekkere voedzame soep maken die ons lichaam ontgift. Dit recept zorgt voor een schone lever, nieren en darmen.
Vandaag gaan we koken tegen de griep. Dat doen we met de super-grog met citroen en sinaasappel, die beide rijk zijn aan vitamine C en...

Doe een foodfixverzoek

Heb je een idee voor een Foodfix? Stuur je suggestie naar info@drgoodfood.org. Ook vragen over de campagne zijn welkom. Dr. Goodfood geeft geen persoonlijk advies. Daarvoor verwijzen we je graag door naar deze professionals.

Over Dr. Goodfood

De voeding van mijn patiënten is tijdens mijn 30 jaar praktijk als arts altijd een belangrijk aandachtspunt geweest. Ik neem graag de rol van Dr. Goodfood op me als een nieuwe manier om Nature & More te helpen het medisch belang van voeding onder de aandacht te brengen. Ik hoop dat we mensen met gezonde recepten kunnen helpen om vaker paprika's boven pillen te verkiezen.

Lees meer

Onze coalitie

Meer en meer organisaties sluiten zich aan bij onze “food fight”! Je kunt hier artikelen, nieuwtjes en blogs lezen van de coalitiepartners.