EEN INITIATIEF VAN

Lunch - Linzensalade

Linzensalade met puntpaprika en pitabrood [eivrij, sojavrij, notenvrij, lactosevrij] 

  1. Schep linzen, tomaatjes (gedroogd en vers), paprika, avocado, rode ui en rucola door elkaar.
  2. Klop een dressing van alle ingrediënten en meng door het linzenmengsel. 
  3. Strooi de bosui erover en serveer met pitabroodjes.

You are here

vegetarisch

  • linzen (pot of blik) ca. 360 g, afgespoeld en uitgelekt
  • (zon/half)gedroogde tomaatjes 4, in reepjes
  • cherrytomaat 4, gehalveerd
  • puntpaprika 1, in repen
  • avocado 1, geschild en in blokjes
  • rode ui 1, in dunne halve ringen
  • rucola handje
  • bosui 2, in ringetjes
  • volkoren pitabroodjes 2

 

DRESSING:

  • olie 3 eetl
  • azijn 3 eetl
  • honing 1 eetl
  • mosterd 1 eetl
  • peper en zout

Dr. Goodfood coalition: