EEN INITIATIEF VAN

Ontbijt - Boekweitpannenkoekjes

Boekweitpannenkoekjes met peer en blauwe bessen  [niks gegarandeerd vrij] 

  1. Klop de eieren met het boekweit- en volkorenmeel, kaneel, banaan, zout bakpoeder en (soja)melk tot een glad beslag; voeg eventueel rozijnen toe. Laat 10 minuten rusten.
  2. Verhit de ghee of olie in de koekenpan en bak heel rustig goudbruine pannenkoekjes van het beslag.
  3. Serveer met peer en blauwe bessen.

 

Tip: varieer met andere soorten meel zoals teffmeel of amandelmeel en garneer eventueel met ahornsiroop.

You are here

Vegetarisch

2 personen

eieren 2 (klein/medium) 
boekweitmeel 75 g
volkorenmeel 50 g
kaneel gemalen ¼ theel
banaan 1 rijpe, geprakt
zout
bakpoeder 1 theel
(soja)melk 250 ml
optioneel: rozijnen 25 g
ghee of olie om in te bakken



peer 1, geschild en in partjes
blauwe bessen 200 g

Dr. Goodfood coalition: